Élision de "ne" dans le registre familier

Dans le langage familier, le "ne" de la négation peut disparaître.
Exemples: " J´ai jamais dit ça."  "J´aime pas le fromage"

1. Écoutez et choisissez: registre familier ou soigné?
2. Écoutez et choisissez: avec "ne" ou sans "ne"?